Interessi
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Boškarin
Boškarin un bovino bianco-grigio con lunghe corna che vive in Istria ed è un simbolo della regione. E'stato utilizzato in agricoltura per arare i campi, per trasportare le pietre per costruire case, e le sue carni e latte agricoltori hanno usato come cibo. Oggi, il boskarin è considerata una vera prelibatezza gastronomica. La sua carne ha ancora una volta entrata a far parte della cucina della regione così come la cucina tradizionale e le ricette. Diversi prodotti gastronomici come il salame sono ora disponibili sul mercato.
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Specialità della casa
Intrusivo orgoglioso della cucina menù di carne, oltre a bistecche, t-buono, ombolina, vari tipi di carne che sono pronti a vivere il fuoco centenario del camino, preparare il cibo e piatti al forno (un coperchio di ferro): agnello, vitello, capretti e vari altri prodotti a tua scelta. guest A parte i piatti di cui sopra vi è gioco sotto il coperchio, che viene salvato in un modo speciale.
Preparazione a base di carne: trattamento termico di carne in olio d'oliva a bassa temperatura per 4 ore, drenante la carne e impostare le patate arricchite con ingredienti naturali, spezie, vino bianco (Malvasia) e olio d'oliva fatto in casa. Complessivamente coperto con pancetta istriana fatta in casa che rende la carne succulenta.
Termine per roarsting è di circa 90 minuti ed è servita in una pentola di terracotta in cui viene cotto con insalata fatta in casa dal giardino. Buon Appetito!